島学区まちづくり協議会瓦版

毎年開催されています、島土曜塾「味噌作り教室」が、今年も１月１０日に開講しました。
自分の作った味噌で、料理を楽しむ。こんな素晴らしい企画で始まったこの教室も、今年で１６年目を迎えます。
いわゆる、「マイ味噌！」を楽しんで作ろう！です。


今回も、講師に岡田美由紀さんをお迎えして、まづは「美味しい味噌」とはの、講義です。
岡田さんは、専業農家で大規模農業を営んでおられ、自らも農作業に携わって、米、麦はもちろん、大豆、黒大豆なども生産されています。


今回の参加者は１０名でした。毎年参加されている方や、初めての方、また男性も２名参加していただきました。慣れない手つきで豆の拡販や、ミキサーにかける作業など、汗だくで頑張っていただきました。



一人で約５キログラムの、マイ味噌が出来上がりました。一般の市販の味噌とは、また一味違った隠し味を生み出す「秘伝」も伝授され、本当に美味しい味噌が出来上がるのは、春を越え、梅雨も夏も過ぎて、秋の１０月には蔵出しが出来るそうです。
まだ、一回も参加したことのない方、ぜひ来年は「マイ味噌」づくりに挑戦してくださいね。